Cuando comienza la calor, uno de los mejores platos para comer es la ensalada. La ensalada de pitaya es una opción fresca y ligera. Además, nos ayuda a hidratarnos. En este caso, vamos a utilizar la pitaya rosa de pulpa púrpura que en verano podrás encontrar en muchas fruterías o mercados cercanos.
Ingredientes para la ensalada de pitaya:
Aquí te muestro los ingredientes necesarios para una ensalada de pitaya para dos personas. Puedes añadir mayores cantidades, en caso de más comensales.
-Lechuga
-1 Pitaya rosa de pulpa púrpura
-1 Patata
-2 Tomates
-1 Aguacate
-1 Rulo de queso de cabra
-Vinagre de Módena
PASOS para la ensalada de pitaya:
- Primero lavamos la lechuga y la troceamos, la ponemos ya en el bol de ensaladas.
- Después, pelamos la patata, ponemos agua en una cacerola y la hervimos, después introducimos la patata para cocerla.
- Una vez cocida la troceamos en daditos.
- Con la pitaya debemos cortarla en rodajitas y quitarle la peladura.
- El tomate también debe ser lavado y cortado en rodajitas.
- El aguacate debe trocearse e introducirlo a la ensalada.
- El queso de cabra, aunque sea en rulo, lo intentaremos dejar en daditos. Este queso tiene un sabor fuerte, por lo tanto, le aportará un buen sabor.
- Por último, una vez mezclado todo, le pondremos el vinagre y un poquito de aceite para aportarle mayor aroma.
Consejos:
- Si vas a dejar la ensalada para consumir más tarde o al día siguiente. Déjala sin el vinagre de Módena y consérvala en la nevera. Así, estará perfecta y a la hora de consumir le añades a la ensalada de pitaya el vinagre.
- Se puede añadir queso vegano, sin lactosa o variar algún ingrediente que no nos siente bien.
Espero que te haya gustado. Si ahora te falta el postre, te dejo una sugerencia saludable: «Macedonias de verano con pitaya«.
